| 序号 | 项目编号 | 项目名称 | 级别 | 资助金额（万元） | 项目成员 | 指导教师 | 立项年份 |
| 1 | 202210295084K | 大地之子-高粱谷物零食创新引领者 | 国家级 | 1.2 | 汤超、王文正、黄柏淳、于欣冉、袁亚红 | 周星、章佳妮 | 2022 |
| 2 | 202210295097E | 食品所以然—食品专业科普产品 | 国家级 | 1.2 | 杜婷、王新佳、张倩、李舒畅、胡泽邦 | 郭亚辉 | 2022 |
| 3 | 202210295037Z | 鲳鱼油基人乳替代脂的制备 | 国家级 | 1.2 | 刘柯缨、杨鑫、徐静文、黎佳蓉、周鑫 | 王小三 | 2022 |
| 4 | 202210295038Z | 等离子活化水（PAW）对食品表面清洗消毒能力的研究 | 国家级 | 1.2 | 尹雨竹、陈桐羽、梁婷娜、蒋舟宁、李嘉荣 | 姚卫蓉 | 2022 |
| 5 | 202210295050Z | 基于温敏型胶体的微波3D高温固化过程研究与应用 | 国家级 | 1.2 | 李晟阳、何力、郭若青、秦养政、冯逸飞 | 范大明、马申嫣 | 2022 |
| 6 | 202210295053Z | 海洋细菌来源的α-琼胶酶的高效制备及其热稳定性研究 | 国家级 | 1.2 | 张安琪、朱仪桐、朱奕璇、沈禹希、徐舒琪 | 李兆丰、李才明 | 2022 |
| 7 | 202210295129Y | 谷氨酸棒杆菌铬还原酶的功能鉴定和理性设计 | 省级 | 0.3 | 徐华,夏博雅,袁婷，鲁心语，李宇轩 | 徐美娟/顾秋亚 | 2022 |
| 8 | 202210295150Y | 代谢流调控紫色杆菌素的合成 | 省级 | 0.3 | 赵梦蝶，吴香兰，胥昊霏，耿鑫，山晓洁 | 郭亮 | 2022 |
| 9 | 202210295132Y | 基于蛋白质工程定向提高D-阿洛酮糖制备用酶热稳定性研究 | 省级 | 0.3 | 王留欣，汪锋，韩春，潘肖玥，曹佳怡 | 刘展志 | 2022 |
| 10 | 202210295122Y | 好氧反硝化菌及聚磷菌的筛选与优化 | 省级 | 0.3 | 李馨月，李妍，王思豫，高欢，羊鑫 | 张梁 | 2022 |
| 11 | 202210295147Y | 糖与氨基酸组成影响酱油颜色机制解析与淡色酱油酿造 | 省级 | 0.3 | 王若萱，张涵冰，蔡一晨，赵诗曼，曾璇 | 方芳 | 2022 |
| 12 | 202210295123Y | 浓香型白酒中泥臭味物质对甲基苯酚的调控探究 | 省级 | 0.3 | 刘含章、唐美达、陈镇江、李冉、张瀚中 | 徐国强 | 2022 |
| 13 | 202210295135Y | 基于细菌双组分信号系统Agr的活细胞生物传感器的创建 | 省级 | 0.3 | 伍义张雨晴王馨苒郭品增段誉 | 崔文璟/沈昱 | 2022 |
| 14 | 202210295190Y | 安溪铁观音滋味成分解析及品质提升 | 省级 | 0.3 | 欧阳泽林房均怡张冉冉龙秀渊余佳 | 张娟 | 2022 |
| 15 | 2021028Z | Fe(Ⅱ)/α-酮戊二酸依赖型双加氧酶催化选择性羟基化的多酶体系设计及调控 | 省级 | 0.3 | 余杨青李忠震、童雨心、陶尊、白林木 | 聂尧 | 2021 |
| 16 | 2021029Z | 聚L-谷氨酸的高效生物合成及用于培养肉细胞支架的研究 | 省级 | 0.3 | 刘凯霖杨子仪、黄美欣、刘格尔、刘婉婧 | 徐国强、关欣 | 2021 |
| 17 | 2021037Z | 传统与新型白酒生产技术过程工程研究 | 省级 | 0.3 | 张家嘉李爽、刘颖、 崔寅逊、卞家乐 |
徐岩、靳光远 | 2021 |
| 18 | 2021038Z | 陶坛储存对葡萄酒风味影响的研究 | 省级 | 0.3 | 王辰汇沈立群、王成婷、刘新宇、侯俊 | 唐柯 | 2021 |
| 19 | 2021040Z | 全细胞催化合成L-丙氨酸工艺探索 | 省级 | 0.3 | 朱小青王一回、林玉琪、吴可人、肖楠 | 刘中美 | 2021 |
| 20 | 2021041Z | QbD 导向的新型冠状病毒质粒 DNA 疫苗生产工艺初步研究 | 省级 | 0.3 | 楼晨江晨阳、王海燕、王子悦、李文杰 | 白仲虎、刘秀霞 | 2021 |